


La Carte Mai 2025
Le Menu Gourmet Fait Maison, à base de produits frais, locaux, bio et de saison !
Entrée
Pour se mettre en appétit 🍽️
Poireau | Brebis | Agrumes | Noisettes
🌱 Jeune Poireau confit et fumé, mousse de brebis, gel aux agrumes, noisettes torréfiées
€14
Foie gras | cerises | chiogga | oignons rouges
🦆 Foie gras, confit de cerises noires, carpaccio de betterave chioggia, pickles d’oignons rouges
€18
Plat principal
Des plats savoureux préparés chaque jour avec des produits locaux.
Retour de la criée | curry pois blette millet | émulsion verte | jus d’arrêtes
Rouget barbet de Noirmoutier, curry de millet-pois et blettes, émulsion verte au jus d’arrêtes
€26
Pluma ibérique | Chou-fleur | échalotes | jus de viande corsé
Pluma ibérique au kamado, crème de Chou-fleur torréfié, bimis et échalotes confites au jus de pomme , jus réduit à la japonaise
€24
Fromage travaillé
Camembert bio /poires / oignons
Espuma de camembert, tartare de poires rôties au cidre, oignons croustillants
€6
Dessert
Pour finir en douceur...
🍓 La fraise dans tous ses états !
Fraises sous différentes textures, comme une pavlova, crème à la rose
€13
🍫 Le Chocolat Grand cru
Crémeux chocolat Grand Cru, Sablé cacao, vanille de Tanzanie, gel passion-kumquat
€14