Menu Avril-Mai 2025
Le Menu Gourmet en 3 épisodes : 45€ Que du Fait Maison, à base de produits frais, locaux, bio et de saison !
Entrée
Pour se mettre en appétit 🍽️
Poireau | Brebis | Agrumes | Noisettes
🌱 Jeune Poireau confit et fumé, mousse de brebis, gel aux agrumes, noisettes torréfiées
A la Carte
€14
Sup. menu
€0
Foie gras | cerises | chiogga | oignons rouges (sup. 4€)
🦆 Foie gras, confit de cerises noires, carpaccio de betterave chioggia, pickles d’oignons rouges
Sup. menu
€4
A la Carte
€18
Plat principal
Des plats savoureux préparés chaque jour avec des produits locaux.
Chinchard jaune | risotto | asperges | ail des ours
Chinchard jaune nacré, Risotto aux asperges vertes, émulsion à l’ail des ours
A la Carte
€25
Sup. menu
€0
Pluma ibérique | Chou-fleur | Green meat | cacao
Pluma ibérique cuisson lente, Crème de Chou-fleur torréfié, Radis Green meat, jus réduit au cacao
A la Carte
€25
Sup. menu
€0
Fromage travaillé (hors menu)
Camembert bio /poires / oignons
Espuma de camembert, tartare de poires marinées à l'huile de noisettes, oignons croustillants
Sup. menu
€6
Dessert
Pour finir en douceur...
🍓 La fraise dans tous ses états !
Fraises sous différentes textures, Arlette caramélisée, crème légère au lait d’amandes
A la Carte
€14
Sup. menu
€0
🍫 Le Chocolat Grand cru
Crémeux chocolat Grand Cru, Sablé croustillant, vanille de Tanzanie, gel passion
A la Carte
€14
Sup. menu
€0