📣Innovation culinaire & retour à l’essentiel Notre restaurant fait évoluer son offre avec une nouvelle formule unique, articulée autour de 3 séquences clés : 🌿 Végétale – la pureté de la nature dans l’assiette 🌾 Terroir – une expression sincère de notre région 🍫 Gourmande – une finale douce et élégante Cette nouvelle approche reflète notre engagement pour manger bio et local au juste prix (menu en 3 séquences 45 €) : ✅ une cuisine responsable ✅ une expérience cohérente ✅ la mise en valeur du produit et du geste
Le Menu Gourmet S29
🍴 Menu Gourmet en 3 séquences : 49€ → Entrée + plat + fromage ou dessert Produits frais, locaux, bio et de saison !
Pour ouvrir l’appétit ...
Les mises en bouche de la Cheffe
0 €
Séquence végétale : Déclinaisons autour d’un légume de saison
Betteraves | thon rouge | fromage frais | huile verte
Pétales de betteraves marinées & thon rouge en gravelax, crème de fromage frais épicée, huile verte de feuilles de figuier.
16 €
Séquence Terroir : Des plats savoureux préparés chaque jour avec des produits locaux
Agneau de lait | navets | fèves | pois chiches | jus romarin
L’Agneau de lait du Brandais confit 7 heures, navets nouveaux glacés au miel & cumin, fèves fraîches, pois chiches aux épices douces, jus réduit au romarin.
26 €
Séquence fromagère : Fromage bio travaillé
Chèvre | miel |piment d’Espelette | noisettes
Le “Rond frais Chèvrement Votre” fouetté au miel, piment d’Espelette & noisettes torréfiées.
7 €
Séquence gourmande : Pour finir en douceur...
Tarte citron vert - basilic | meringue légère | chocolat au poivre
La Tarte citron vert-basilic, Meringue italienne légère, copeaux de chocolat au poivre.
13 €