Le Menu Gourmet & Gourmand

🍴A la carte ou Menu en 3 séquences à 49€, 4 séquences à 55€ → Entrée + plat + fromage ou dessert <Produits frais, locaux, bio et de saison ! >

Pour ouvrir l’appétit ...Les Mises en bouche de la Cheffe

Séquence Marine :

Daurade royale | pêche | olive | basilic

Ceviche de Daurade royale et pêche blanche marinade citron vert-vinaigre fumé, huile de basilic, poudre d’olive noire

14 €

Séquence Foie Gras :

Foie Gras de canard mi-cuit | chutney | oignons rouges | pain brioché toasté

A la Carte

18 €

Sup. menu

4 €

Séquence Terroir : Des plats savoureux préparés avec des produits locaux

Boeuf black Angus | Légumes confits | Grenailles Tandoori | Ponzu

Bœuf Black Angus confit, légumes racines glacés & Grenailles aux épices Tandoori, jus réduit au Ponzu

26 €

Séquence fromagère : Fromage bio travaillé

Camembert bio | sarrasin | pomme | Cognac

Le camembert en espuma, croustillant de sarrasin et pommes pochées au Cognac

10 €

Séquence gourmande : Pour finir en douceur...

Figue noire| lavande | chocolat noir | caramel |

Figues marinées à la lavande, ganache légère au chocolat noir, tuile cacao sésame, caramel de figues

12 €