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La Carte du 20 avril au 12 mai 2024
Du mercredi au samedi soir et dimanche midi
Entrées
Poireau fondant et rôti /sarrasin poire/crème au lait Ribot/perles d’huile de homard
12 €
Foie Gras mi-cuit/gel abricot épicé/condiment fruits secs/mousse foie gras au poivre de Kampot
16 €
Plats principaux
Carrelet des Sables/asperges rôties/jambon vendéen/jus d'arrêtes et de crustacés
24 €
Bœuf Black Angus confit 12h/rave glacé/pulpe d’épinards/espuma de bintje/ jus d'os à moelle
26 €
Fromages
Fromages affinés de nos fermes vendéennes : Bleu de Vendée de Camille /petit rond de Nermoux
7 €
Desserts
Tartare d’agrumes /crème bergamote /granola torréfié au miel
11 €
Crémeux chocolat Grand Cru Caraïbes 70%, tuile cacao croustillante, sorbet poire conférence, grué cacao
12 €
Menu à 39 et 49€ - Menu dégustation à 59€
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